3кгр свинско месо + 2кгр телешко + 110гр сол + 20гр черен пипер + 30гр кимион + 20гр чубрица + 10гр бахар +2 люти чушлета + ½ л вино. Омесва се и след 12 часа се пълнят предварително измитите и нарязани черва. Оставят се 36 часа под тежаст. Закачват се на проветриво мчсто и след 2 денонощи се търкалят с точилка последователно 5-6 вечери.