Месото се вари на хапки в телешки бульон. Патладжан на ивици ври 10 мин. в солена вода, после се пържи. Запържват се също: картофи на кубчета, карфиол, зелен фасул на ромбчета. В тенджерата сипваме олио, кимион, черен пипер и редим последователно: ориз, зеленчуци, ориз, патладжан, месо, ориз. Залива се с бъльона и се вари 1 час.