1.ХАЛУШКИ ОТ ЛАЛА

Във вряща солена вода се слагат 4 големи рендосани картофи + 3-4 сл брашно + 1 яйце. Халушките се приготожляжат от : 2 чл /с гръб /масло + 2 яйца + 4 сл грис + сол. С мокра лъжичка се слагат във врящата супа.

 

2.ХРЯН ОТ ЛАЛА

Хрянът се настъргва и се залива с топла саламура от: 1л сол + 2-3чл захар + 3чл оцет + 3чл вода. Може да се прибави хастъргана ябълка.

 

3.КАРТОФЕНА ”ТОРТА” ОТ ДЕЙКОВИ

2кгр картофи се сваряват, пасират, посоляват, и се поставят плътно в тортена форма. В/у нея се настъпргва сирене, майонеза разбита с кис мляко и горчица, настъргани варени моркови, варени яйца, кис краставички. Отгоре се укпасява с разички от майонеза и маслини.

 

4.ПИЦА ОТ БЕБИШ

3сл олуо + 1чч мляко + 1 пакетче бакпулвер + сол + 1 1/2чч брашно. Тестото се оцтавя в хладилника докато се направи  плънка : ½ буркан белени домати + 200гр кавкавал + 200 гртелешки салам + доматен сок + маслини + аншуа + чубрица. Отгоре хастърган кашкавал и олио и се пече на силна фурна.

 

  1. ХАЙВЕР ОТ МАМИНКА НА ЛЮСИ

2сл тарама хайвер + ½ бял хляб + 20-30см праз, нарязан на ситно се разбива в миксера + ½ бут. олио + 1 изцеден лимон + 1/2чч вода.

 

6.ФАЛШИВ ХАЙВЕР ОТ ИРИНА

1чч грис изципваме във  вряща солена вода /3-4чч/ и 2кч олио. Към кашата прибавяме черен пипер, хастърган лук, 1сл доматено пюре, 1 майонеза и сок от лимон. Отгоре маслини, варено яйце и магданоз.

 

7.ПОСТНИ ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ ОТ МАЙКАТА НА МИНКА

3гл лук с олио и вода се задушават + настърган морков + настъргана целена + 2 рендосани домати + 2чч ориз + магданоз. Пълнят се чушките. Отгоре домати и скилидки чесен. Заливат се с 4чч топла вода и се пекат в тава.

 

8.ЧУШКИ С ДОМАТЕН СОС ОТ МАЙКА

Чушлите се пекат, избелват и се панират с брашно в горещо олио. Изваждат се и в олиото се изпържват рендоцани домати. След 6-7 минути се прибавят: 1сл брашно, размито със студена вода + скилидки чесън + целена. Топъл цоцът се изипва в/у чушките.

 

9.ПАТЛАДЖАН С ПУШЕНИ ГЪРДИ

Патладжаните се нарязват на ивици, потопляват се за 2 мин в солена, впяща вода. Панират се в брашно и горещо олио, хареждат се в чиния и се заливат с доматен сос.

 

10.ПАТЛАДЖАН С ПУШЕНИ ГЪРДИ

500гр патладжан се нарязват на кругчета, посоляват се и след 15 мин се изцеждат и педят в тава, прибавят се 500гр домати също на кръгчета. Редят се я тава и се заливат със сос от 1гр лук + 100гр пушени гърди + 1чч бяло вино + 100гр настъргано сирене + розмарин. Пече се 30 мин.

 

  1. ПОСТНИ КЮФТЕТА

Задушават се 2кч ориз с олио и вода. Прибавят се 3кч счъкани орехи + сол + черен пипер. Правят се кюфтета и се овалват в брашно. Отделно се задъшават 4-5гл лук + 4-5 домати + 1сл брашно + чубрица + 2чч топла вода. След 10-15 минути се прибавят кюфтетата и се варят още 20 минути.

 

  1. КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

Сварени картофи се намачкват + сол + лушени кремвирши + 2 яйца + 1-2сл галета + джоджан + чубрица + кимион + черен пипер + задушен праз. Правят се кюфтета, овалват се в брашно, после в яйце и се пържат.

 

  1. ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТЕТА

По шепа, спанак, лапад, коприва се пускат във вряща солена вода за 5 мин. Изваждат се, отцеждат се, прибавя се: магданоз, 3цл брашно, 2 яйца, бучка сирене и сол. В скорещена мазнина се сипва по 1сл от сместа, притиска се с лъжица, пържи се. Гарнитура от кис. мляко, чецън и копър.

 

  1. КАШКАВАЛ НА ФУРНА

200гр нарязан на кубчета кашкавал, 1чч пр. мляко, 2 яйца, 1/2чч брашно, 1сл масло, сол, черен пипер. Разбърва се всичко и се пече в тава с растопено масло. Може да се прибави колбас.

  1. ПРАЗ С ОРИЗ

Задушаваме 1кгр праз нарязан, на 10-12см в горещо олио. Прибаваме 1чч ориз и 3чч топла вода и печем в тава. Отгоре слагаме ичистени маслини.

 

  1. САЛАТА ”ВИНЕГРЕТ” ОТ СВЕТЛАНА

Сваряват се 4-5 картофи, 1гл червено цвекло, 2-3 моркови, нарязват се на кубчета. Прибавят се 2-3 кис. краставички, 2 шепи нарязано зеле, 1гл лук, олио, оцет, черен пипер и малко захар. Отгоре- варено яйце, пресен лук и магданоз.

 

  1. “МЕЧТАТА НА ВЕГЕТАРИАНЕЦА” ОТ ДОЙЧИН

В намазана с олио тава се редят на етажи следните продукти: патладжан, лук, чесън, тиквички, гъби, сирене, домати, магданоз. Пече се във фурната за 10 мин. Преди изпичането се слагат парченца от тънко нарязан кашкавал.